Een eigen variant van een Surinaamse masala kipcurry.
Snij de kip in reepjes, de ui in ringen en hak de knoflook fijn. Verhit een braadpan op laag vuur en laat de ghee hier in smelten. Voeg de ui toe en laat deze langzaam kleuren waarna de knoflook en garam masala toegevoegd kan worden. Zet het vuur nu hoger en bak de kip in dit mengsel tot het begint te kleuren en garen.
Voeg nu de tomaten toe (vers en uit blik) en de kippen fond. Breng weer op temperatuur en roer goed door totdat er een mooie curry begint te vormen. Voeg nu de peper(s) toe en draai het vuur weer lager. Laat een uurtje sudderen terwijl je af en toe goed door roert!
Uiteraard kun je in het kook proces nog kousenband en aardappel meteen meestoven of dit apart serveren.
lekker met zoetzure komkommer en een "kerrie ei"